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[其它] 馬鞍山小店美食(十八)——揚州包子店

發表于 6 天前 5171人閱讀 17人回復 只看樓主

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馬鞍山是一座慢城

它不像北上廣那樣匆忙

有的只是小城市獨有的一份悠閑

無論歲月如何更迭,城市如何變化,總有一些老味兒在,總有一些老理兒在。

這就是老店一直堅守的老味兒,也是很多馬鞍山老店堅守的老理兒,這就是屬于馬鞍山獨有的小店味道!


揚州包子店位于桃源路上,每次路過,都能看到門口有許多人在排隊,隊伍浩浩蕩蕩!開到今年22年的揚州包子店,靠著賣包子發家,在老馬鞍山人心目中,口碑一直良好。

以前小時候,每天上學路過都要買兩個鮮肉包子,一邊走一邊吃。早晨天蒙蒙亮,就有絡繹不絕的人來買包子了,傍晚時分要是去晚了,也許還買不到。看著這排隊的架勢,可想而知包子的味道不言而喻。

不管是冬天還是夏天,年輕人或是老年人,都愿意花上點時間排個隊,看著前面的蒸籠里冒著熱騰騰的白煙,有的人一買就是十幾個。



“平均一天下來能賣幾千個包子吧,早上5點就開門了,賣一整天,生意好得很”

說到揚州包子店的特別之處和為什么這么受歡迎,老板娘就有話講了。我們家這個做面食的手藝,好多年了,一代代傳承下來。

直到現在的揚州包子店,也一直是在堅持著傳統工藝手工制作。店里每天做包子的面皮依舊是老板娘自己發面,自己把關。

“即使手工操作的成本會高一點,但是我們還是一直堅持純手工制作。”



正是因為純手工制作,受到的限制也很多,比如天氣下雨陰冷的時候,面也很難發酵。在現在的機器時代下,堅持手工發面是非常難得的一件事。

也正是因為有這樣的初心在,才使得揚州包子店幾十年來深受大家的喜愛。每個來買包子的顧客買完都要等不及吃一個,就為了這純正的味道。

揚州包子店主要賣的就是牛肉包,鮮肉包。牛肉包的份量也是超大份的!比普通的包子個頭稍大一些,價格只賣1.5元一個。吃起來會有一些辣味,把牛肉的鮮香展現到位。香噴噴的,汁水也豐富,回味很足。



小籠包每籠6元,一籠8只。可以說是很良心的價格了。湯包薄薄的面皮,飽滿的肉餡呼之欲出,一定要趁熱吃,一咬就會爆汁,肉質鮮嫩,口味偏甜口但一點都不膩。蘸點醋更是能夠激發肉餡的香味。

“皮有韌性,肉餡鮮美干凈”

“個頭大,價格實惠,吃的放心”

這是顧客對揚州包子店的評價,簡單的幾句話,卻包含了無數的回憶和付出的努力。

生意紅火,對老板來說也是有喜有憂。“每當過年過節看到朋友圈都在發旅行照片,我就只能在手機里看看了。店里生意忙,么得辦法”



因為對出品的要求高,所以老板娘每天都會守在店里面,這樣一來就犧牲了享受生活的時間。每天3點鐘起床,工作到晚上。這樣起早摸黑的工作其間辛苦只有自己知道。但是每當聽到顧客的肯定時,內心還是滿足快樂的。

“來買包子的大部分都是十多年的老客人,很多年紀大的老人家。”

“很多人長大去了外地,每當父母過去看他們的時候,都說要帶我家的包子過去,就認準了這個味道!”

人的長情,可以是對人,可以是對事,也可以是對一種味道。再過一個5年,再過一個10年,你還能吃到兒時的這個包子嗎?很多都是未知數。



地址

桃源路(靠近明都財富廣場)

營業時間

5:00am—18:00pm
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發表于 2019-6-15 16:15:14 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
我也喜歡吃他家包子,他家生意好的要死
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3#
發表于 2019-6-15 16:27:32 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
     正宗的揚州包子,還是要屬揚州市區的“冶春”店,其次應該屬于“富春”店。此生有幸在揚州,工作期間,分別和兩位紅、白案大師成為同事。最愛還是揚州的“五丁包”。
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4#
發表于 2019-6-15 16:30:30 | 只看該作者
在家門口,以前特別喜歡他家豆沙包,以前皮薄餡剛好,現在皮好厚就沒吃了
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5#
發表于 2019-6-15 17:17:13 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
沒有樓主吹的那么好,生意好是因為附近沒有賣早飯的,包子就那樣,皮賊厚
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發表于 2019-6-15 17:27:36 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
以前肉包五毛一個的時候,那才叫好吃,現在沒以前那么好
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7#
發表于 2019-6-15 18:21:49 | 只看該作者
離我家有點遠  
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8#
發表于 2019-6-15 18:29:39 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
作為曾經的同行,我去嘗過包子味道,面沒有勁道不如上海包子或者反手鮮包及清露包子,餡兒不怎么樣,可能本人挑剔,但是有一點 面有點澀嘴,仔細品嘗你會發現面的味道不對,他家生意好只是趕上了時機,并不是有什么特色,分析完畢,不喜勿噴
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9#
發表于 2019-6-15 18:30:41 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
補充一點,還不如老市里的亮斌包子味道還有價格實惠
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發表于 2019-6-15 18:59:28 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
他家包子是不如以前好吃了,上次買了10個大肉,4個牛肉,咸的不要不要的。特別是牛肉包子,有兩個肉餡直接扔垃圾桶里了,趕緊喝了一瓶礦泉水。
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發表于 2019-6-15 19:21:38 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
今天去南院,回來的時候在華潤蘇果下面的家家樂美食廣場吃了一份小份的酸菜魚,感覺還沒吃飽,后來又逛。看到有蕪湖的蛋黃小湯包。。真好吃
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12#
發表于 2019-6-15 19:49:44 | 只看該作者
每次到揚州必吃揚州炒飯和揚州包子。不知道這家店名為什么叫揚州包子?吃過兩次,就是沖著店名的揚州二字,說真的,這家店的包子和揚州當地包子相比有差距。
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13#
發表于 2019-6-15 20:12:27 該帖來自手機版 | 只看該作者
 
8摟說的對,附近沒什么賣早點的所以他家生意好。。。不要問為什么因為我老丈人就住在附近。。。。
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休息去買
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helenyxl 發表于 2019-6-15 16:30
在家門口,以前特別喜歡他家豆沙包,以前皮薄餡剛好,現在皮好厚就沒吃了

我上次買豆沙包,一個死薄餡多,一個皮很厚餡少,感覺不是一個人包的
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